调饺子馅牢记3放2不放鲜嫩多汁 不腥也不柴 调啥馅都香(

饺子是中国的传统美食，在寒冷的季节，热饺子成为人们最想要的美味。一碗新鲜、多汁、芳香、无腥味的饺子的关键是如何做出美味的饺子馅。我将用“三合二，不入”分享制作美味饺子馅的秘诀，让饺子不再有腥味和涩味，而是更加美味可口。

第一：醒醒面条，准备饺子馅

1.准备500克面粉，加入5克盐，倒入260克水，搅拌至光滑，盖上盖子醒发半小时。

2.饺子馅，首先选择合适的猪肉，建议使用脂肪16位MS dos子系统的瘦肉腿。把洗干净的猪腿切成薄片，和姜、葱一起剁成肉馅，保证肉馅不会剁得太细，保留一定的颗粒状质地。

第二道：水煮肉馅

1.锅中加水，放入葱段、姜片和胡椒粉，用大火煮开，然后转小火煮5分钟。滤去水中的调料残渣，留下葱、姜和胡椒的水分。

2.将葱、姜、胡椒粉的含水量分成肉馅，用筷子搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分，使其细腻粘稠。这一步骤至关重要，它保证了肉馅的嫩滑口感。

第三：调味肉馅

1.在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻油、胡椒粉，用筷子再次搅拌5分钟，使肉馅更有弹性，口味均匀。

2、加入新鲜的剁碎的牧羊菜和香菜，再次加入适量的盐、芝麻油、鸡精，用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时，保证各种口味充分融合合并

第四：做饺子

把醒好的面团擀成长条，切成小块，再擀成饺子皮。把腌好的饺子馅拿出来包成饺子。

第五：煮饺子

锅中加水，加盐，将包好的饺子放入沸水中煮至熟。这里的盐有助于防止饺子粘锅和破皮。饺子开始浮在水面上后，再煮一段时间。

记住“三放二不放”的关键秘密，你就可以轻松地做出美味的饺子馅。它可以去除腥味，使肉馅嫩、多汁、口感细腻。这个秘密适用于猪肉和牧羊包饺子，也可以用来制作其他口味的饺子馅。现在，你可以放心地做美味的饺子，并与家人和朋友分享这道传统菜肴的美味。