家常版酸菜鱼 学会了你再也不会去大饭店了(家常版酸菜鱼

酸菜鱼，一道美味的川菜，让很多人欲罢不能。然而，外面餐馆的价格并不便宜，卫生状况也令人担忧。如果你想在家里享用美味的酸菜鱼，你可能想学习一下家常版酸菜鱼。

1、 食物准备

鲤鱼、酸菜、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、野辣椒、红泡椒、香菜、料酒、辣椒粉水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精和胡椒粉。

2、 生产步骤

1.把草鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼骨，把两边的鱼肉都去掉。把鱼头从中间切开，把鱼骨切成小块，把鱼肉斜切成蝴蝶形的刀片。酸菜洗净，切成小块。

2.将切好的鱼放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，入味即可。

3.将鱼头和鱼骨放入锅中煎至金黄色，然后取出。同锅加油，烧热放入川椒和干红辣椒，翻炒葱、姜、蒜，再放入野山椒和红泡椒，翻炒出香味，加入少许料酒和糖，然后加入适量的水。

4.加入炸好的鱼头和鱼骨，用大火煮10分钟，然后加入鸡精，关小火。将腌好的鱼片放入锅中，翻炒至变白，然后将其倒入碗中，撒上葱花。

5.另起锅，加入适量油，放入干红辣椒、蒜片、四川胡椒和芝麻辣椒，炒至干脆。趁热把炒好的调料倒在酸菜鱼的表面锅

酸菜鱼的魅力是无法抗拒的。自制酸菜鱼不仅可以控制食材的质量，还可以根据个人口味进行调整。喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒，尽可能享受优酷连接失败的辣味体验。每次你烹饪酸菜和鱼，你的食物消耗量都会大幅增加。多吃几碗米饭是可以理解的。