白菜炖豆腐 先炖白菜还是豆腐 牢记这3点炖一大锅不够

白菜和豆腐这两种价格实惠的食材，营养价值十分丰富。它们搭配在一起做成白菜炖豆腐，不仅美味而且健康营养，是一道家常美食。要做出美味的卷心菜炖豆腐，有一些技巧需要掌握，尤其是关于先炖卷心菜还是先炖豆腐的问题。我们将分享正确的制作方法，让你上瘾一次。

1、 白菜豆腐的营养价值

卷心菜含有丰富的纤维，有助于润肠通便、减脂减肥、补钙养颜。同时，豆腐被誉为含有植物性蛋白质的低脂食品，具有清热、润燥、养血养颜、健脑等功效。这两者的结合不仅美味，而且有助于保持身体健康。

2、 制作白菜炖豆腐所需的材料：

1.卷心菜

2.老豆腐

3.红薯面

4.鸡蛋

5.五花肉

6.葱姜

7.八角和花椒

8.盐

9.生抽、老抽、蚝油

10.五香散

11.食用油

3、 生产步骤：

1.把大白菜的叶子和小圆面包分开。叶子被撕成大块，而刘海被切成小块，这样更容易品尝。

2.选择老豆腐，因为它不容易碎，味道更好。把老豆腐切成1厘米厚的片。葱切片，姜切丝，干辣椒切片，五花肉切片。将红薯粉丝放入温水中浸泡20分钟，软化后沥干水分。

3.将软化后的红薯面放入碗中，加入适量的生抽和芝麻油，搅拌均匀，防止粘在一起结块。

4.在锅中加入少量的油，将锋利度加热，然后加入豆腐片。用小火煎至表面呈金黄色，味道酥脆。然后发球使用

5.锅中回加少量油，放入猪肉片，小火翻炒，捞出多余的油。这样可以减少油腻感，增强风味。将五只小羊奶粉煎至金黄色，然后加入葱、姜丝、干辣椒、八角和花椒。翻炒至香味扑鼻。

6、倒入一些老抽翻炒均匀，然后放入切好的白菜包，大火翻炒2分钟，让包变得微微透明，然后放入白菜叶。

7.继续用大火翻炒1分钟，直到卷心菜叶子变软。加入处理好的红薯面，大火翻炒均匀，倒入适量的盐、生抽、五香粉，继续翻炒均匀。

8.将炸好的豆腐片放在炖菜上，盖上锅盖，用大火煮开，然后转小火炖10分钟，让食材充分吸收汤的味道。当汤汁逐渐减少时，加大火收集酱汁，最后撒上葱花即可出锅。

4、 技能

加工卷心菜时，将叶子和小圆面包分开，记住不要过度翻炒，以保持嫩爽的口感。

2、豆腐需要先下油煎，这样可以增加外焦里嫩的口感，让味道更香。

3.在搅拌软红薯面之前，加入酱油和芝麻油，以防止粘连，并确保炖好的面条光滑顺滑。

白菜炖豆腐是一道美味的家常菜按照正确的制作步骤，人们可以在家里享用美味新鲜的菜肴。这道菜融合了白菜的嫩滑口感和豆腐的清香，再加上粉丝的味道，是一道美味可口的大餐。无论是作为主菜还是配菜，它都能为您的餐桌增添丰富的味道。掌握了这些技巧，你就可以轻松地做出一大锅美味的卷心菜炖菜豆腐吃起来一定很美味。