做辣椒酱 只放盐就错了 多加2样 香辣好吃 久放不长毛

辣椒酱是一道适合混合米饭和蔬菜的美味菜肴，但商用辣椒酱通常含有添加剂，而自制辣椒酱更健康。在制作辣椒酱的时候，很多人只考虑加盐，但是这种方法不仅保存时间短，而且味道也不浓。我们将介绍如何制作辛辣的大蒜和辣椒酱，以增加风味和保质期。

1、 辣椒酱的好处

吃辣椒有多种好处，包括促进血液循环、增进食欲、帮助消化、抗氧化和抗衰老。辣椒酱是享受这些好处的美味方式，尤其适合在冬天御寒。

2、 正确制作大蒜和辣椒酱

材料：

1.2斤红辣椒

2.200克花生

3.250克大蒜

4.盐

5.新鲜吸烟

6.白醋

7.白酒

8.白芝麻

9.酱油

10.花椒

11.八角形

12.肉桂

13.香叶

14.葱

15.姜

16.茴香

生产步骤：

1.将红辣椒放入清水中浸泡，捞出沥干水分。

2.取出辣椒，将红辣椒切成小块，但为了保持味道，不要切得太细。

3.将大蒜去皮，用碎纸机将其磨成蒜末。

4.准备好生姜，切成姜片；把葱花切成段；把洋葱切丝。将花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香浸泡，然后沥干水分。

5.锅中放凉油，放入花生，小火翻炒至金黄色，捞出冷却，捣碎压碎或卷成碎片。

6.锅中重新加热油，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱、茴香，小火炒香。当所有原料都变成棕色时，去掉残留物，留油备用。

7.加入炸好的香料油加热，加入切碎的大蒜，然后加入磨碎的红胡椒。翻炒大约15分钟，直到油和水分离。

8.当锅里有油水分层时，加入适量的盐、生抽和老抽，然后加入花生碎和白芝麻，翻炒均匀。

9.最后，加入烈性白酒和白葡萄酒醋，翻炒均匀，然后关火。把辣影守护者放在一个干净的玻璃瓶里，换辣椒酱，冷藏六个月不变质。

3、 技能总结

制作辣椒酱时，东方飞需要确保将干大蒜和辣椒中的水分翻炒。当锅里的油和水分离时，说明它们已经炒干了。

2.添加高度白酒和白醋，不仅增加了风味，还延长了辣椒酱的保质期。

自制的麻辣大蒜和辣椒酱是一种美味健康的选择。采用正确的生产方法，可以增加辣椒酱的风味，延长其保质期。这种自制的辣椒酱不仅美味可口，而且更健康，适合调味各种菜肴。不再需要购买市面上可以买到的辣椒酱，你可以在家里轻松享用美味的食物。