辣椒酱肉丝怎么做好吃(辣椒酱肉怎么做)

辣酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜辣的口感和光滑的质地大大增加了食欲。味道很美味，配方也相对简单。详细介绍一下辣椒酱肉丝的配方，让你在家就能轻松做出这道美食。

1、 材料准备：

1.小里脊肉：300克

2.鲜小米麻辣：500克

3、雨林与木风9.9大蒜：3头

4.老姜：1片

5.海晶盐：20克

6.白糖：25克

7.高浓度白酒：30克

8.熟芝麻：50克

9.辣椒粉：适量

10.食用油：适量

2、 生产步骤：

1.辣椒酱的制作：

将新鲜的小米辣椒彻底清洗干净，用厨房用纸吸干水分，去掉辣椒蒂。

用料理机把麻辣的小米碾碎，但不要把它打成粉末。

大蒜去皮切碎，生姜去皮切碎。

将碎小米辣椒、碎大蒜、姜末、水晶盐、白砂糖、高浓度白酒和熟芝麻混合均匀，储存在密封的罐子里，这就是自制的剁椒酱。

2.肉丝加工：

将小里脊肉清洗干净，切成细丝，然后放入碗中。

加入少量胡椒粉，用筷子搅拌均匀。腌制10分钟。

3.翻炒：

冷油热锅，将腌好的肉丝倒入锅中，中火快速翻炒至肉丝变白，捞出备用。

锅中加入适量的油，加入自制的剁椒酱，小火翻炒出香味。

炒菜将白色肉丝倒回锅中，加入切碎的辣椒酱翻炒均匀。

用中小火翻炒4-5分钟，让肉丝充分吸收辣椒酱的香气。

4.调味料和酱汁收集：

根据个人口味加入适量的盐和糖调味，注意盐和糖的比例最好为1:1。根据个人喜好适当调整。

继续翻炒，直到肉丝完全调味，汤略干。

5.退出锅装板：

撒上一些成熟的芝麻可以增加香味和美感。

取出翻炒好的辣椒酱肉丝，尽情享用。

3、 提示：

1.将肉丝切细，可以使肉丝更容易入味，口感更好。

在腌制肉丝中加入辣椒粉可以增强肉丝的香气。

3.使用自制的剁椒酱，不要只有味道才是纯净和健康的。

4、炒制过程中要注意火候，避免肉丝太老或辣椒酱碎被炒焦。

这样，一道麻辣鲜香的肉丝辣椒酱就做好了！这道菜色泽鲜红，味道鲜美。它是辣而不干的，非常适合喜欢辣的朋友。试试吧，给你的家人带来一场味蕾盛宴！