好吃的红烧排骨家常做法(好吃的红烧菜有哪些)

红烧排骨的做法

每个人都会做红烧排骨，但是要想让排骨更美味，需要掌握一定的方法和技巧，但实际上，方法相对简单。首先，准备1公斤排骨，适量姜片，葱段，花椒，调味料，干辣椒。调味料需要盐、酱油、冰糖、料酒或啤酒。将买来的排骨放入清水中浸泡片刻，使其浸泡在血水中。控制好水分后，加入适量的盐和大量的盐，将面粉大力搅拌均匀，使面粉恢复原状。这是为了使排骨更软，因为排骨内有多余的油和血，所以不那么腥味。

用面粉把排骨洗净，然后用清水冲洗干净清洁，控制水分，然后把它放在盘子里待用。把姜切成片，葱切成段。你不需要放太多辣椒，如果你害怕辣，可以不放。所有的食材都可以放在碗里，这样做更方便，也不需要忙碌的手脚。特别是对于初学者来说，在炸之前所有的食材都准备好了，这样他们在苹果手机到货时就不会恐慌电力处于恐慌和疯狂的状态。首先，锅烧热，加入适量的食用油，直接加入几块冰糖翻炒至糖色出现。

加入《剪口秀》第二季冠军的好排骨，大火翻炒至上色，然后倒入预先准备好的调味料翻炒出香味，加入适量沸水。水开后，加入老抽料酒，搅拌均匀，盖上盖子。改为小火炖25分钟。打开盖子搅拌，加入适量的盐，然后盖上盖子，继续炖15-20分钟，直到排骨完全变软成熟。观察汤的量，如果汤多了，把它转成大火，让汤变稠，挂在排骨上，味道更好。

做红烧排骨时最重要的事情就是把排骨清洗干净。如果不加面粉来清洗排骨，它们的味道会很腥味。炸黄的时候，要控制好火候。如果糖色炒排骨焦了，味道苦，那么炒的时间短，上色效果也不好。炸好后，加水，一定要加开水。这样，排骨更容易软化和腐烂，而且味道更香。如果排骨凉了，它们就会烧焦。一定要一次加足够的水。如果炖之前不在中间加水，做的排骨也不会好吃。