怎样挑选菜花(怎样挑选榴莲)

如何选择新鲜的花椰菜？

在选择花椰菜时，首先要考虑的是外观颜色。新鲜的花椰菜通常是白色或乳白色的。也可以买颜色稍微偏黄的花椰菜。黄色花椰菜的味道比白色花椰菜好，但你不能买颜色特别深或有斑点的花椰菜。像这样的花椰菜通常不是特别新鲜。它还取决于花椰菜的叶子。通常，叶子的颜色是翠绿色和饱满的，花椰菜展开的叶子相对新鲜。如果叶子变黄或变粘，说明它们已经很久没有新鲜了。看花球的松紧度，最好选择缝隙小、结实、不枯萎、不散花的花。

花椰菜是一种相对耐用的蔬菜，但不宜存放太久。同时购买的新鲜花椰菜可以用报纸包裹，放在冰箱里保存。不要把它放在塑料袋里，因为如果放在塑料袋子里，它很容易变黑。一般来说，用报纸把它包起来，保存一周，以保持它原来的新鲜度。相对而言，它比其他蔬菜更容易储存，花椰菜即使放置很长时间也不容易老化。然而，如果花椰菜的颜色从白色变为黄色，尽量不要吃，因为它可能不坏，但会失去新鲜的味道。

清洗花椰菜在食用时也是一个非常重要的问题。许多人在直接油炸花椰菜之前，先看花椰菜的表面，用水冲洗干净。事实上，这完全被花椰菜的表面弄糊涂了。花椰菜的生长过程需要多次喷洒农药，否则特别容易发生昆虫，所以花椰菜的农药残留量相对较高。吃花椰菜时，先喷洒蔬菜把花剪下来，准备一盆清水，在里面混合一把面粉，和亚洲男人混合均匀。然后，把花椰菜放进去，泡在面粉里足以吸附花椰菜中的农药残留和垃圾。

将花椰菜在水中浸泡5-10分钟，然后用手冲洗干净。你会注意到水中有很多杂质。取出后，在煎炸前用清水冲洗几次。这样不仅不会损失营养，而且会使花椰菜的味道更加鲜嫩。除了花椰菜，他的近亲西兰花也使用同样的清洁和储存方法，但最好在油炸前将西兰花放入沸水中烫一下。否则，油炸过程会很长。它也会破坏西兰花中的营养物质。