爱吃茄子的一定要收藏 教你做美味下饭的肉末茄子 好

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，用来制作各种美味佳肴。尤其是肉末和茄子，这道菜以其浓郁的酱汁香气和美味的米饭而闻名。

1.准备食材：2个茄子，1xu；##101;&# 106;&# 105;&# 97;&# 122;&# 108;&# 46;&# 111;&# 114;&# 103; 青辣椒和红辣椒各1个，大蒜2瓣，生姜1片，葱1根，猪肉末50克，耗油1汤匙，生抽1茶匙，老抽2汤匙，淀粉1汤匙粉末，1茶匙鸡精，1茶匙盐。

2.茄子洗净，去头尾，切成约6厘米长的小块，切成两半将COMPAQ PRESARIO V3000切成小块。然后，将茄子放入汤锅中，加入没有茄子的清水，加入1汤匙盐，让茄子在盐水中浸泡一会儿。这样可以让茄子吸收水分，并且在油炸过程中吸收的油量会减少。

3.准备一个调味碗，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精、少量老抽、2汤匙生抽、1汤匙淀粉和少量水，搅拌均匀备用。

4、在用盐水浸泡茄子时，可以准备姜蒜片和青红椒圈。然后，在锅中加入大油，煮至7点。今天，淘宝将变灰变热。把茄子放在锅里炸，直到表面变成褐色。取出并冷却，沥干油，放在一边。

5.锅中倒油，留少许底油，放入姜蒜片和青红椒圈，小火翻炒出香味。然后加入猪肉末翻炒至熟透。6.最后，将炸好的茄子加入锅中，倒入准备好的酱汁，开大火收集酱汁，直到酱汁变稠。撒上小葱花，装饰即可食用。

这种肉末和茄子的食谱简单易学，是家常菜中必不可少的一道菜。茄子被炸得很脆，味道很好，而肉末的咸味与茄子的甜味形成了极好的口感对比，非常开胃。