说到客家菜，真的是无穷无尽。桌子上的发酵菜和汤锅里美味的汤都在那里。此外，客家人还擅长制作补品，可以像用猪脚煮姜醋一样简单。稍微复杂一点的是我们著名的客家糯米酒！客家糯米酒（又称客家酒娘）是一种传统名酒。客家人用糯米通过洗涤、浸泡、沥干、蒸制、浇水和发酵等过程酿造一种水葡萄酒。客家糯米酒初酿时有蜂蜜色和甜味，但经过长时间的陈酿后，它会再次变成暗红色，颜色浓郁，味道芳香醇厚，是客人的顶级客家美食。在本期的美食教程中，天健美食坊准备与大家分享客家糯米酒的制作技巧。想学习的朋友们，请过来观看。热爱美食的朋友也别忘了关注我。我每天更新分享不同的美食教程，相信总有一道菜是你想学的！
在开始生产之前，我们
糯米X 5斤
葡萄酒蛋糕X 2块
山泉水、井水或矿泉水X适量(体育生活www.xuejail.org切勿使用自来水
原料准备好后，我们开始生产阶段。首先，Tech48将准备好的5公斤糯米存档，并将其倒入一个大盆中。然后，倒入水，提前浸泡一个小时。糯米浸泡后，我们准备一个木制蒸笼。我们把泡好的糯米全部放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，用毛巾包好，把糯米蒸成糯米。在蒸煮过程中，为了防止它变得闷热，你可以用筷子在糯米中间插入几个小孔，让水蒸气平稳上升运动生活学甲。组织向上的
糯米蒸熟后，我们准备两个大一点的锅，把蒸熟的糯米倒入锅里。把它均匀地分一下，这样糯米就可以更快地冷却了！
接下来，我们用水壶煮一大锅井水、山泉水或矿泉水。每个人都应该记住不要使用自来水，因为自来水中含有漂白剂，在制作糯米酒时很容易引起质的变化，使其变酸！
在冷却的过程中，我们将酒饼放入碗中，用擀面棍小心地将酒饼掰成粉末。酒饼的粉末越多越好。当然，如果你有更好的方法，你也可以用自己的方法。我们的最终目标是一样的，那就是把酒饼打碎成粉末！
接下来是最重要的一步，大家一定要记住，在糯米和锅里的水冷却后，我们把碾碎的酒饼粉撒在糯米上，然后用干净的小手把它捞起来。搅拌均匀后，我们加入冷开水搅拌，直到所有的糯米都被切成小块，没有过多的水。吃完后，我们把糯米压平，在糯米中间挖一个洞，让它更均匀地发酵成酒！
糯米加工好后，我们盖上安全帽证书，放在裹着棉被的篮子里，或者放在阴凉干燥、温度相对温暖的地方发酵三天！三天后，可以打开盖子，你会发现葡萄酒的香气很浓，酒糟也变甜了。只要试着用勺子，你甚至可以吃一大碗！当然，客家糯米酒有很多吃法。可以用来炖猪脚、鸡肉、清冷等。它也是一种低酒精含量的滋补食品，尤其适合老年人、儿童和孕妇食用。如果你有时间，你可以试试！
