教你在家做芋头的10种方法
芋头
布料
500克芋头、60克糖、100克热水和100克猪油。
[实践]
1.芋头去皮切片，放入水中蒸30分钟，捣碎至光滑。
2.加入60克糖、100克热水和100克猪油，搅拌均匀。
咸蛋黄芋头
布料
芋头300克，盐2克，食用油适量，咸蛋黄5个，葱花少许
[实践]
1.将300克芋头切成大块，洗去表面的淀粉，用厨房用纸吸水，加入2克盐和适量食用油，搅拌均匀。在油炸锅中以180度油炸25分钟，在中间翻转表面一次。
2.将5个还原的蛋黄放入热水中蒸，然后取出。压碎并放在一边。在热锅中倒入油，加入切碎的咸蛋黄，用小火翻炒至出现气泡。加入炸好的芋头籽翻炒均匀。上菜前撒上葱花
芋头饼
布料
500克芋头和60克糖。早餐蛋糕，一点芝麻，香喷喷的炸粉，油。
[实践]
1.把芋头去皮，切成块。在锅里烧水，然后加入芋头，蒸30分钟。
2.将芋头蒸熟后，将其捣碎成芋泥。将糖和芋泥按500克芋泥和60克糖的比例混合均匀。
3.在加入早餐蛋糕之前，先将芋泥冷却。
4.用香喷喷的油炸粉加水、少许油和少许芝麻做成酸奶状的糊状。
5.在锅里放油，如果油稍微起泡，就把芋头煎饼裹在油炸糊里，放在油锅里。一定要用小火慢慢炸，直到炸糊的表面酥脆，可以开始烹饪了。
芋头糕
1.芋头去皮、切片、蒸熟并压制成糊状
2.将200克粘米粉与300毫升水混合，加入盐和胡椒粉调味，加入芋泥搅拌均匀。
3.在锅中将300毫升水烧开，将水转小火，边倒边搅拌面糊，不断翻炒至粘稠并形成面团。
4.在方形模具上刷油，以防粘连。倒入面糊并将其压平。用大火蒸30分钟，冷却至凝固。
5.切成三角形，将油加热至70%，然后在锅中油炸。转动前不要搅拌直到凝固。炸至金黄色。
塔罗牌夹子
布料
芋头400克，肉馅：肉末300克运动生活学甲。组织（2肥8瘦）1个蛋清，75克马蹄铁碎，5克玉米淀粉，10克蒜末，3克盐，3克糖，1克鸡精，8克生抽，8克蚝油，0.3克五香粉，15克食用油，15克葱花，脆皮糊：40克低筋面粉，30克糯米粉，20克玉米淀粉，120-130g水（水量根据面粉的吸水率调整）
[实践]
1.猪肉切块，马蹄去皮切碎，芋头去皮切成两片。放在一边。
2.肉馅用盐3克、鸡精1克、糖3克、五香粉0.3克、生抽8克、蚝油8克、玉米淀粉5克、食用油15克、蒜末10克、马蹄铁75克、葱花15克调味。充分搅拌至粘稠。
3.混合面糊、40克低筋面粉、30克糯米粉、20克玉米淀粉、10克糯米
2克发酵粉，1克小苏打粉，2克盐，120-130克清水。根据面粉的吸水率调节水量，并搅拌成没有颗粒的酸奶形状。盖上保鲜膜，静置15分钟。
4.将肉馅倒入芋头夹中，再次搅拌脆糊，在有肉馅的一侧粘上一层脆糊，将每一个放入油锅中，用中火炸至表面金黄，面团全部浮起（约8-10分钟）
红烧芋头
布料
150克芋头，50克软白糖
[实践]
1.将芋头去皮，切成1厘米宽、2厘米长的条状；
2.锅中加入花生油，锅中加入冷芋头油，炸至金黄色，捞出备用。3.在锅中加入少许油，加入糖，翻炒至微黄。加入炸好的芋头条，迅速关火翻炒。等待糖均匀包裹，从锅中取出，装在盘子里食用。
芋頭糕
布料
400克芋头
[实践]
1.将芋头搓成丝，加入盐2克、五香粉3克、红薯粉200克、木薯粉200克，少量开水，多次加入约200毫升，搅拌均匀。
2.将其卷成椭圆形，放入水中煮30分钟。你可以趁热吃，也可以趁冷切片翻炒。
芋头片
布料
芋头
[实践]
1.将芋头去皮，切成薄片。用清水冲洗多次，直到水变得清澈，淀粉被去除。
2.用厨房纸巾擦干芋头片，少加水运动生活学甲。组织将油和黑胡椒混合均匀，在180度下烤10分钟，然后撒上烧烤酱。
芋头排骨锅
布料
排骨、荔浦芋头、大葱、大蒜
[实践]
1.排骨洗净，加入半勺蚝油、2勺生抽、少许盐、2勺玉米淀粉腌制30分钟
2.将芋头切成块，葱切成段，大蒜切成小块备用
3.将油放入锅中加热至五成热。将芋头煎至表面呈金黄色。把它移走，留作烧花节用。然后加入葱花和大蒜，直到有香味，然后取出
4.然后继续下锅炸排骨，直到表面焦黄，可以看到肉明显缩水体育生活www.xuejail.org，删除以进行备份
5.在锅底油中留下一些冰糖，翻炒至糖色。倒入排骨，翻炒至上色。转移到芋头砂锅中
6.倒入刚炒好的大蒜和葱花，加入适量热水，盖上砂锅，小火炖20分钟。
香芋球
布料
芋头500克，肉300克，香菇干50克，香菜，葱花
[实践]
1.将芋头搓成细条，用适量的盐腌制10分钟。将肉切成肉末，将干香菇浸泡至软，用绞肉机搅拌至细腻。将欧芹和香菜切成小块。
2.烧热油，将肉末炒香，然后加入干蘑菇和蘑菇末炒香。最后，加入芹菜和葱花，翻炒1分钟。在芋头中加入少许鸡精、1汤匙蚝油和2汤匙红薯粉。搅拌均匀，揉成一个圆形的球。
3.将水烧开，蒸20分钟。在锅上撒上葱花即可食用。
