​鲁菜的主要特点有哪些 鲁菜有代表性的菜

鲁菜的主要特点是以咸鲜为主，厨艺精湛，擅长煮汤，擅长烹制海鲜。鲁菜对海味和小海味的烹饪无与伦比。无论是螃蟹还是鱼虾，经过厨师的巧妙烹饪，都会成为人们赞不绝口的精致菜肴。让无数食客在用餐结束后竖起大拇指。

大肠九化

九转大肠，又称红烧大肠，是一种地道的红烧蔬菜。在制作过程中，它在油炸前经过仔细的水煮，然后进入炖煮阶段。在炖煮过程中，将近10种不同的食材加入锅中，用小火慢炖。口感酸甜咸辣，肥而不腻，香气怡人，色泽红润，别具风味。对于爱吃大肠的人来说，看到这道菜绝对不会忘记。

葱烧海参

葱烧海参是中国山东东部地区的一道著名的特色菜。它在青岛、烟台等地很受欢迎，是一道非常地道的鲁式菜肴。海参被誉为海洋八宝其中一种营养丰富，可以延缓衰老，提高身体免疫功能，成分中含有大量微量元素。海参原本有轻微的腥味，但葱可以缓解这种腥味，使整道菜散发出芳香。海参必须是野生的，以确保它们既肥又嫩，但它们的数量相对较少。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的一道传统名菜，以野生黄河鲤鱼为原料。从成分的角度来看，野生食物的味道比养殖食物的味道好。黄河鲤鱼生活在黄河的深处。它的肉又肥又嫩。许多人以前从未见过它。制作的时候，师傅会在鲤鱼的身上做一个切口，用淀粉糊包起来，加入糖醋汁。它具有外酥里嫩的特点，酸甜可口的汤汁让无数人吃不饱。大多数人吃了之后都说它很好吃，这也是它的一大特点。