戚风蛋糕怎么做更香(戚风蛋糕的配方与制作)

戚风蛋糕以其温和细腻的口感和细腻的风味在众多甜点中脱颖而出这种源自日本的蛋糕因其极致的细腻和柔软而备受喜爱。在家里做一个完美的戚风蛋糕不是一件容易的事。介绍如何在家制作一款香浓、柔软、细腻、令人难以抗拒的戚风蛋糕。

1、 材料准备：

1.鸡蛋：2件

2.细糖：40克

3.柠檬汁：几滴

4.低筋面粉：50克

5.玉米淀粉：5克

六玉米油：45克

7.全脂牛奶：50克

2、 生产工艺：

1.蛋白质和蛋黄分离：将蛋白质和蛋黄放在两个干净、无油的锅中分离，确保蛋黄不会进入蛋白质中，以免影响其打发。

2.搅拌蛋黄面糊：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉。用战神拍打蛋器慢慢搅拌均匀，避免顺时针搅拌，防止面粉变成面筋。

3.蛋白打发：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三份加入细糖，打发至变硬起泡。打好的蛋白质呈弯曲的钩状，表明它已经被成功地打好了。

4.混合蛋糕面糊：首先，将1/3的蛋黄面糊加入蛋黄面糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀，将混合好的蛋糕面糊倒入剩余的2/3蛋黄面糊，再次搅拌均匀。记住不要过度混合，避免消泡。

5.倒入模具：将蛋糕面糊倒入6英寸的圆形模具中，大约7-8分钟满，从高处摇晃两次，帮助面糊中的大气泡逸出。

6.烤蛋糕：预热烤箱，将蛋糕放入烤箱，在160摄氏度下烤35分钟。当蛋糕蓬松到最高点并开始回落时，表明蛋糕已经完全煮熟。

7.冷却和脱模：蛋糕从烤箱中取出后立即摇晃两次，然后翻转并冷却至少两个小时。冷却后，用刀沿着蛋糕的边缘轻轻画一个圆圈，然后倒置并脱模。

这样，一个美丽而精致的戚风蛋糕就完成了。色泽金黄，口感柔软细腻，充满了家的温暖和幸福。在家制作戚风蛋糕可以让你享受烘焙的乐趣，并与家人分享这一甜蜜的成就。当你有空闲的时间来拯救现在的《街头霸王4》时，何不尝试在家制作戚风蛋糕，体验从烘焙到品尝的整个过程所带来的满足感和幸福感。