虎皮蛋糕卷怎么做(虎皮蛋糕卷的热量)

虎皮蛋糕卷，这是一道极具时代感的美味佳肴。它的制作简单，技术含量高，但只要掌握一些技巧，你就可以在家里轻松制作出美味的虎皮蛋糕卷。详细介绍虎皮饼卷的制作过程。

1、 食物准备

1.虎皮搭配材料：

6个蛋黄

40克细糖

玉米淀粉14g

2.蛋糕卷配料：

低筋面粉80g

60克细糖（用于蛋清）+20克细糖

50克植物油

50克牛奶（或水）

4个鸡蛋

盐2克

3.填充：

300克淡奶油

30克细糖

2、 生产过程

1.制作虎皮

将蛋黄和糖放入容器中，用电动搅拌器搅拌。打至蛋黄体积膨胀，颜色变浅，看起来蓬松细腻。

小贴士：要想把蛋黄打到足够的稠度，可以用打蛋器提起，滴落的蛋黄液在表面形成一个清晰的“8”。

在打好的蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀。

将老虎倒入铺有烘焙纸的烤盘中粘贴皮革表面并使其光滑。

放入预热好的烤箱中，上下火210℃，将中间一层烤7-8分钟，直到形成虎皮图案，上色后取出。

小贴士：烤虎皮时，要用相对较高的温度，注意不要烤太久，以免烤得太黑。

2.制作蛋糕卷

将蛋黄和糖放入容器中搅拌均匀。

加入植物油和牛奶，搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀形成蛋黄面糊。

在另一个碗中打蛋清，逐渐加入糖，打至湿润起泡。

将1/3的蛋清混合到蛋黄面糊中，然后再取1/3的蛋液继续搅拌。最后，将混合好的面糊倒回蛋清碗中，继续搅拌均匀。

将面糊倒入烤盘中，压平，放入预热好的180℃烤箱中。烘烤大约15分钟，直到表面变成浅金黄色。

3.组装蛋糕卷

烧好后，将其从烤盘中取出，让其冷却一点，然后剥去油。我称之为MT激活码纸。

将蛋糕片放在另一张油纸上，表面朝上。冷却后，用刀将两边切成对角线形状。

将淡奶油打至花朵poco2007图案突出，将其涂抹在蛋糕片表面（留一点备用）。

把它卷成蛋糕卷，注意松紧。

在虎皮片上涂一层薄薄的淡奶油，然后把它包在蛋糕卷上。

用油纸包住整个蛋糕卷，冷藏约1小时，使其凝固。

把切片拿出来吃。制作了一个美味的虎皮蛋糕卷。这是一款不仅味道鲜美而且时间感强的甜点，适合与家人和朋友品尝，分享美好时光。喜欢烘焙的朋友可以尝试一下，体验一下制作美味蛋糕的乐趣！