炖鸡汤怎么炖好吃又简单(炖鸡汤怎么去腥味)

秋天是享受美食的好时节。在猪肉价格高企的背景下，鸡肉已成为一种经济健康的选择。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以补充能量，提高免疫力。我们将分享一道家常麻油炖鸡的独家秘方，让您即使在寒冷的秋天也能品尝到美味的暖心美食。

1.选材准备：

在早市我买了一只笨拙的农家鸡，味道鲜美，质量上乘。把整只鸡清洗干净，切成小块。为了去除鸡肉中的血水，可以将其浸泡在盐水中十分钟，这样可以更彻底地清洗鸡肉，提高鸡肉的嫩滑口感。

2.配料准备：

将生姜切成小块，准备适量的肉桂、八角、肉豆蔻和茴香。妈妈的绝招是用芝麻油给鸡肉增加香气和鲜嫩的味道。在锅中加热芝麻油至五成热，加入生姜翻炒至金黄色和酥脆。

3.翻炒增味：

将清洗干净并沥干水分的鸡肉加入锅中，然后加入肉桂、八角、肉豆蔻和茴香用大火翻炒。此时，不需要加水，因为在翻炒过程中，鸡肉本身含有足够的水来炖煮。翻炒至鸡肉几乎干透加入50克料酒，用Tech48 save翻炒1分钟。

4.炖煮过程：

接下来，加入一碗热水，根据个人口味，可以适量加入更多热水。用沸水炖鸡汤会使汤更浓。用大火慢炖25分钟，搅拌直到鸡肉味道均匀。烹饪前加入适量的盐调味。由于笨鸡的肉是甜的，所以不需要额外的调味料，只需加盐。

5.极致享受：

这样做出来的芝麻油炖鸡汤，味道鲜美甘甜。配上一碗热气腾腾的白米饭，简直是一顿超越永生的美味大餐。芝麻油的香气和鸡肉的嫩滑口感使整个厨房充满了诱人的香气。

在寒冷的秋日，一锅芝麻油炖鸡可以保暖，给味蕾带来温暖的体验。玻璃唇的简单烹饪步骤包含了母亲的独家秘方，使这道家常美食更加独特。为什么不从家里开始，体验芝麻油炖鸡的温暖味道，并与家人分享这段美好的时光。