外酥里嫩的香酥猪排 简单味美 解馋滋补 吃了一次还想

猪排是一道既能满足肉类需求又能带来丰富风味的美味佳肴。在众多烹饪方法中，脆皮排骨因其外表脆嫩的口感和独特的调味方法而成为中国菜的经典。加入我们制作这道美味的菜肴，探索它的起源和历史典故，体验脆猪排的魅力。

1、 配料和调味料：

一配料：里脊肉500克

2.配料：生姜3片、葱1根、生抽适量、生抽适当、白糖30克、料酒3勺、鸡蛋1块、适量玉米淀粉、适量面包屑、3克盐

2、 烹饪过程：

1.将里脊肉切成1厘米厚的薄片，用刀背轻轻拍打，使肉变软。将它们放在盘子里，加入姜片、葱段和适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐。腌15分钟，放在一边。

2.将腌好的猪排蘸上生粉、鸡蛋混合物和面包屑，使猪排表面形成酥脆的外壳。

3.加热浓溶液锅，冷却油。将蘸过面包屑的猪排放入油锅中，用中小火煎至金黄色，捞出沥干油备用。

4.锅中留底油，加入适量白糖，小火慢炒至糖溶解变色。加入炸好的猪排，翻炒至两面都微微变黄。

5.加入适量的热水，最好刚好在猪排下面。盖上锅盖，用中小火慢炖15分钟。汤变稠后，撒上葱花即可出锅。

脆皮排骨的起源可以追溯到晚清，当时的御厨们不断创新烹饪方法来迎合皇帝的口味。他们试着用面包屑包住猪排进行油炸，使猪排的味道更脆，更容易消化。品尝后，皇帝非常满意，这道菜成了宫中的美味佳肴。随着时间的推移，脆皮排骨逐渐流传到民间，成为家喻户晓的美食。

脆皮排骨的特点是外酥里嫩，肉质鲜美多汁。外层的面包屑和蛋液经过油炸后变得酥脆可口，而内层的猪肉则保持了原有的新鲜感和营养。这道菜味道鲜美，营养价值高。里脊肉富含蛋白质和脂肪矿物质和维生素等营养物质对增强体力和颜伟祥的免疫系统有很好的作用。

脆皮猪排是一道简单但美味的菜，适合在家烹饪，经常出现在餐厅菜单上。其独特的制作方法和丰富的口感给人留下了深刻的印象，使其成为许多人喜爱的美食之一。无论是宫廷美食还是家常小吃，脆猪排都以其独特的魅力不断被探索和享用。