豆腐脑不用买 教你自制豆腐脑 配方比例超详细 关键特

豆腐冻配酱汁一直是受欢迎的早餐。在繁忙的生活节奏下，出门买酱豆腐冻并不总是那么方便。你可以学会制作美味的豆腐冻配酱汁，不用出门，你可以控制所有的食材，确保失败食品的质量和新鲜度。我们将分享自制酱汁豆腐冻的详细配方，帮助您制作美味的家常酱汁豆腐冻。

1、 所需成分：

1.大豆：150克（浸泡前生大豆重量）

2.水：1250毫升（考虑发泡后的豆子和所需水量，以豆浆机的刻度为准）

3.内酯：3克（细）

4.网眼布：一体式

2、 生产步骤：

1：准备大豆

大豆需要提前浸泡一夜，以确保它们变软，这将使它们更容易制作豆浆。

2：制作豆浆

将浸泡好的大豆和适量的水放入豆浆机中。如果你不这样做有一台豆浆机，它也可以用食品搅拌机制作。根据所用机器的型号和容量，您可以根据配料的比例进行混合。豆浆机一般具有“营养豆腐布丁”的功能。您可以使用此功能它可以用来制作细腻的豆浆。

3：过滤豆渣

把准备好的豆浆倒出来，用纱布过滤掉豆渣。一定要用足够大的纱布，防止豆渣混入豆浆中，影响口感。

4:煮豆浆

新制作的豆浆是生的，需要煮沸以去除有害物质。在深锅里对于中煮的豆浆，不要用大火。加热时会产生很多泡沫。当豆浆开始沸腾时，你可以用勺子舀出大部分泡沫，继续煮。确保豆浆煮熟，以确保有害物质被去除。这可能需要一些耐心。最终，豆浆表面的气泡会显著减少。

5：添加内酯

当豆浆达到合适的温度时（通常表面会形成一层薄薄的脂肪膜，需要几秒钟），将豆浆倒入容器中，加入内酯。轻轻搅拌均匀后，盖上盖子静置30分钟。在这个时候，内酯会使豆浆凝结，变成豆腐冻的质地，配上酱汁食用。

6：加入腌料

你可以自己做腌料来增加豆腐冻配酱汁的味道。用80后的财富做的锅加热油，加入葱、姜、蒜和其他材料，如浸泡过的黑木耳丝、杏鲍碎和胡萝卜丝。翻炒至熟透。加水，煮沸，加入黄瓜丝，用淀粉水勾稠，淋上酱汁豆腐浆。