这样煮一碗酱香牛肉米粉 肉嫩面劲道 这个味道是真的很

酱香牛肉米粉是一道回味无穷的家常美食。制作这道美味菜肴的秘诀在于切牛肉的技巧、独特的调味料和炖煮的耐心。逆着牛肉的质地切开，用各种香料调味，炖两个小时，在家里很容易做出柔软、嫩滑、多汁的牛肉酱汁牛肉米粉。

1、 酱汁牛肉米粉的原料

1.主料：米粉1个、牛脯肉600克、菜核9个、煮鸡蛋2个

2.食材：四川鼎鼎地图查询菜1个、姜片5个、葱3个、八角1个、肉桂片1个、香叶1个、林猴信誉片1个，花椒10-20粒、干甜椒2个、郫县豆瓣1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、老抽半勺、盐适量、食用油适量、熟白芝麻适量

2、 生产步骤：

1.将米粉提前一晚放入水中浸泡，直至其变软。

2.牛脯肉洗干净后，切成大块，注意刀和牛肉之间的纹理垂直切割，以切断牛肉的纹理。

3.大火烧开切好的牛脯肉，打开盖子继续煮2分钟。取出胸脯肉，沥干水分待用。

4、准备好姜片、葱段、八角、桂皮片、香叶、花椒、干辣椒等调味料。

5.炒锅烧热食用油，小火炒香辣椒，捞出辣椒，放入姜片和干甜椒翻炒。

6.加入郫县豆瓣和豆瓣酱，翻炒至出红油。

7.倒入牛脯肉翻炒均匀，加入生抽和老抽翻炒至上色。

8.加入葱花、香叶、八角和桂皮片，倒入足够的沸水，稍微多一些。

9.将牛肉和香料放入炖锅中，用大火煮开，然后转小火炖1.5到2个小时，直到牛肉变软变嫩。

10.在炖好的牛肉中加入适量的盐调味。

十一另外，煮一锅水，把浸泡软化的米粉煮开，把米粉上的米浆去掉，沥干水分。

12.准备一个碗，把煮好的米粉放在碗里，配上蔬菜，煮好的鸡蛋，浇上牛肉和汤。

13.最后撒上香菜和熟白芝麻，就可以享用到美味的酱香牛肉米粉了。

3、 提示：

在切牛脯肉的时候，要逆着纹理切，刀要和牛肉的纹理垂直，这样才能保证牛肉更嫩。

炖牛肉时，加入沸水，一次全部加入。

3.制作米粉时，建议提前一晚制作，这样味道更好。

做一碗美味的酱牛肉米粉需要一定的耐心和技巧，但它的软嫩口感和丰富的口感肯定会回报你的努力。无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都是绝佳的选择。享受这道家常美食，感受美食的神奇，陶醉味蕾。