天热没胃口 3个牛肉做法 滑嫩鲜香 开胃解馋 营养超过

牛肉是一种不仅富含蛋白质，而且有淡淡的鱼腥味的肉。它的烹饪方法多种多样，口感滑嫩，味道鲜美。我们将介绍三道美味的牛肉菜，它们可以刺激食欲，并提供丰富的营养冲浪助手，绝对值得一试。

1、 孜然牛肉

所需材料：牛里脊肉、青椒、红辣椒、姜、葱、料酒、生抽、盐、白芝麻、孜然粉、花椒、鸡参子精华、食用油。

1.青椒、红椒洗净切块，姜切丝，葱切段，牛里脊肉洗净切厚条。然后，在牛肉中加入盐、料酒、酱油、鸡精、孜然粉、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。

2.热煎锅中，加入适量食用油，将辣椒炒香后捞出。接下来，加入葱和姜翻炒，然后倒入腌好的牛肉，用大火翻炒至金黄色。加入青辣椒和红辣椒，撒上一些孜然粉和鸡精，翻炒均匀，撒上在上面撒上白芝麻，再次翻炒均匀，然后从锅中取出。

2、 葱炒牛肉

所需材料：牛里脊肉、葱、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、白糖、花生油。

1.将牛里脊肉洗净，切成薄片。加入盐、酱油、料酒、蚝油和胡椒粉，然后加入淀粉和食用油。用手搅拌均匀，腌制20分钟。

2.大葱去皮洗净，切片，生姜切丝，红辣椒切片。将油锅中的油加热至五成热，倒入腌制好的牛肉片，用大火快速翻炒至变色，然后取出备用。

3.锅中留底油，放入姜丝翻炒出香味。放入红辣椒和葱段，大火翻炒出香味。将炸好的牛肉倒回锅中，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。

3、 凉拌牛肉

所需材料：牛里脊肉、大蒜、小米椒、紫洋葱、香菜、辣椒面、辣椒粉、熟芝麻、盐、生抽、老抽、蚝油、醋、芝麻油、食用油。

1.将牛里脊肉洗净，切成薄片。加入盐、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制半小时。把大蒜切碎，小米椒圈起来，紫洋葱切丝，香菜切段。

2.在碗中加入大蒜、小米椒、辣椒面和熟芝麻，倒入热油炒香。加入盐、酱油、蚝油、醋和糖，搅拌均匀，制成调味料。

3.将腌好的牛肉片放入沸水中，用筷子搅拌至变色，捞出冷却。将冷却后的牛肉放入大碗中，倒入调味料，加入紫洋葱丝和香菜段，搅拌均匀即可出锅。

4、 提示摘要：

如果你想要炒牛肉或冷拌牛肉，最好选择牛里脊肉。如果你想炖红烧牛肉，你可以选择牛里脊肉或牛胸肉。

2.在翻炒或凉拌之前，建议用调味料腌制牛肉片，以增加口感的嫩度和丰富性，同时去除腥味。

翻炒或烫牛肉时，时间要短。一旦变色，应立即从锅中取出，以保持肉的嫩滑口感。

这三道牛肉菜美味可口，营养丰富，是夏季的理想选择。我希望每个人都能尝试做这些美味的牛肉菜，享受健康的美食。