爱吃金针菇的一定要收藏，教你做美味可口的凉拌金针菇，

立夏之后，天气开始逐渐变热，现在已经是炎热的一天了。热天是最有食欲的，至少没有什么比凉菜更好的了！金针菇口感清脆可口，相信很多朋友都喜欢我，特别喜欢吃。金针菇除了用来炒菜外，还是做凉菜的能手！在本期美食教程中，天健美食工坊以金针菇为主料，与大家分享一道美味可口的开胃凉菜。想学习的朋友们，快来一起观看吧！喜欢美食的朋友们，别忘了关注我，我每天都在做我相信在更新不同的美食教程时，总会有一道菜你想学！

首先，准备好配料：

金针菇X 250克

生抽X 3汤匙

食盐X 1茶匙

醋X 2汤匙

辣椒油X 2汤匙

2汤匙辣椒油X世界杯比赛场地

青红椒适量，蒜末适量（具体用量请参考正文中的使用过程）

食材准备好后，让我们先处理一下食材。将购买的金针菇洗净，放在砧板上，切掉金针菇的根部，然后用手撕成小块重复这个操作，直到所有的金针菇都被撕开，然后放在一边！

接下来，让我们切下原料。没有太多，只有青椒和小米椒。首先，把辣椒的蒂去掉，然后把它们切开，然后取出辣椒籽，最后把它们切成丝。把它们拿出来放在一边！（辣椒丝不是这道菜的主要原料，但它们在SVTV3中也有非常重要的意义。它们不仅可以增加辣味，而且青辣椒丝和红辣椒丝还可以增加明亮的颜色对比，使整道菜看起来五颜六色，更有食欲。）

原料准备好后，我们开始生产阶段。往锅里加入大量的水，然后用大火把它煮开。水开后，加入1茶匙食用油，然后将金针菇丝放入锅中烫一下。等到锅里的水再次沸腾，再煮2分钟。然后，将水取出并沥干，放在盘子里待用！（这里有一个解释：在烫的时候，加入食用油可以最大限度地保留烫过的金针菇的原色！）

接下来，我们开始将金针菇与冷食混合。将金针菇用水（不要过冷水）烫过后，放入一个更大的容器中，然后将切好的青红椒丝放入准备好的大蒜中，加入3汤匙酱油，加入2汤匙料酒，加入1汤匙盐，加入2茶匙辣椒油，加入2大匙辣椒油（喜欢辣的多加，不喜欢辣的少加），然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟！

金针菇本身比较小，所以腌制10分钟基本上被认为是美味的。当然，如果你是一个重度食客，想要有一个更美味的味道，你可以把它腌制更长一点，使它更美味！

金针菇腌制好后，我们准备一个更大的盘子，把腌制好的金针菇转移到盘子里即可食用！这是一道美味可口的凉菜——凉拌金针菇，现在已经很完整了，非常脆可口。喜欢这道凉拌金针菇的朋友们，让我们尝尝吧，相信你不会失望的！