糖尿病患者常常希望通过饮食调节和合理运动来稳定血。𧞙𧁙糖，既可免去吃药的麻烦与花费，更重要的是免除药物副作用之忧。
血糖问题是一个葡萄糖的摄入与转化利用的问题。葡萄糖是人体能量之源，绝大多数食物经消化后都可转化为一定数量的葡萄糖。这些葡萄糖有一小部分被留在血液中供人体随时调用，更多的部分会在胰岛素作用下转化为脂肪储存起来，只在需要的时候才通过胰岛分泌的“抗胰岛素”转化为葡萄糖后进入血液。通过这套机制，能够让血液中的葡萄糖浓度（血糖值）保持动态平衡，而不是在饭后无限上升、在运动后又迅速下降。
不幸的是，当胰岛素的分泌功能出现紊乱后，这套平衡机制将被打破。如果想要继续保持血糖值的合理，我们有如下2种办法。1、影响葡萄糖的消耗量：在进食后通过服用药物、注射胰岛素以及运动的方式让滞留在血液中的葡萄糖数量减香加皮别名少，让血糖值降下来。2、控制葡萄糖的供应量：有预见性地、少量多次地摄入不易消化的“缓释型”食物，让葡萄糖的供应量和消耗量保持均衡。很显然，利用全麦面包降血糖属于第2种方法。
为什么说全麦面包可以降血糖？
全麦面包之所以能够“降血糖”，就是因为全麦面包是一种“缓释型”食物。严格标准下的全麦面包中含有约20%的麦麸（麦麸：粉碎后的麦粒外壳），麦麸是一种典型的膳食纤维，具有难以消化、吸水性强、不提供热量（热量：可以简单地理解为葡萄糖的含量）等特点。与普通面包相比，全麦面包的消化速度更慢，被消化后产生的葡萄糖更少，饱腹感更强，且安全无害，是一种绝佳的“缓释型”食物。打个不太恰当的比方，如果把普通面包比作汽油，全麦面包就是蜡烛：点燃汽油会引发爆炸，点燃蜡烛却可以维系持久的光明。
全麦面包的生糖指数
上面的例子可能有点夸人工少女玩法张。我们并不想毫无底限地为全麦面包打call。全麦面包被消化后产生的葡萄糖总量并不少，其“生糖指数”也没有想象中那么低。让我们先来了解一下什么叫做“生糖指数”。生糖指数即血糖生成指数，英文称Glycemic Index，简称GI，能够反映某种食物促使血糖升高的程度，最大值是100，最低值是0。就主食而言，比较理想的GI范围应在55-75之间。相关研究表明，在摄入热量相等的情况下，标准的全麦面包的生糖指数约为70，白面包为87，馒头88，大米饭83，面条81，大米粥70，荞麦面馒头67，包子海淀区男科医院约40，饺子约30,�。；直接注射葡萄糖产生的生糖指数是100。尽管全麦面包的生糖指数明显低于米饭、馒头及普通面包，接近于荞麦面馒头等“粗粮”，但相对于那些非主食类的食物依然没有优势。换句话说，如果一定要吃主食，全麦类食物（包括全麦面包、全麦馒头等）确实是不错的选择；但如果与高蛋白、蔬菜类等食物相比，全麦面包的热量和生糖指数依然很高。
全麦面包选购注意事项
考虑到制作难𤆻、度、口感、保质期等方面的因素，我们在超市和面包店看到的那些全麦面包往往名不符实。为了能够吃到货真价实的全麦面包，最好的方法是自己使用全麦粉进行制作。如果实在没有时间自己制作，请参照如下建议购买全麦面包。1、选择正规品牌。并没有太多口碑良好的大品牌面包供我们选古香草减肥茶择，但至少要选择值得信赖的品牌或面包店（笔者曾见到过一些对食物营养成分表进行“胡编乱造”的现象，这样的食品难以让人产生��；信任）。2、查看配料表。配料表中的主要成分应该是全麦粉，少量的防腐剂是可以接受的，但不应该出现白砂糖、蜂蜜等糖类配料。3、查看外观和营养成分表。一般情况下，外观越粗糙、每100克能量值越低的全麦面包，所含的膳食纤维越多，生糖指数越低（当然，口感也可能越差）。4、一个建议：可以尝试购买一些小麦麸皮或者燕麦麸皮，将其掺入面粉中，用来制作馒头、面包、面条、饼等主食都是很好的。
