​正宗香酥肉饼做法 香酥肉饼怎么做又软又好吃

制作正宗的脆皮肉饼需要多个步骤才能使其柔软可口，关键是面团的准备和肉馅的调味。

制作面团时，高筋面粉应加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团，然后发酵。当面团发酵到两倍大时，将其擀成薄片，包在腌制好的肉馅中，然后轻轻擀开，放入油加热的锅中。两面煎至金黄色即可食用。

以下是一些详细的生产技术和步骤：

选择高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋蛋白，使面团更有弹性，烤肉饼更软。对于400克面粉，建议用温水加入3克盐和适量酵母水面女鬼剑派技能加成可以促进面团更好的发酵。

充分发酵：在面团发酵过程中，有必要保持适当的温度和湿度，使酵母充分发酵烤肉饼会变得更软。

肉馅调料要适量：在面团发酵的时间里，肉馅可以先把肉打成颗粒状，也可以直接买肉馅；肉馅的调料应根据个人口味添加，可包括植物油、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、白胡椒粉、葱花；注意不要太咸或太淡，因为这可能会影响味道。

要控制好温度和时间：煎锅的温度和时间要根据肉饼的大小和厚度来调整，避免表面在里面烧焦成熟

制作正宗的脆皮肉饼需要注意多种技术，包括面团制作、肉馅调味和烘焙工艺的掌握。只有做好这些方面，我们才能做出口感柔软可口的酥脆肉饼。在制作脆皮肉饼的过程中，我们可以更加得心应手，享受制作美食的乐趣。