家里怎么做出好吃的扬州炒饭(家里怎么会有蜈蚣呢)

扬州炒饭怎么做

在2011年奥斯卡最佳影片奖上，家里剩下的米饭大多是用炒饭做的。但是最好的炒饭是扬州炒饭。今天，让我们来做美味的扬州炒饭。剩下适量的米饭，准备两个鸡蛋。配料需要火腿、豌豆、黄瓜、胡萝卜、葱花、油、蚝油、酱油和盐。盐的量应该根据你的米饭量来控制，火腿中也有盐。这需要特别注意，不要放太多盐，避免炸得太咸而难以食用。

首先，把火腿切成方块，黄瓜和胡萝卜切成适当大小的方块。首先，在锅里煮一些水，放下淡绿色的豆子，取出，用冷水冲洗干净。控制好水分，放在一边。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。加入白醋是为了去除鸡蛋的腥味。在实验室里，鸡蛋有轻微的底味，所以它们被炸得香而不腻。不要把炒鸡蛋的温度调得太高。快速翻炒，因为鸡蛋会炸成小块。如果温度太高，它们会变成大块，影响味道。

把炒好的鸡蛋放在碗里，放在一边。在锅里放一点油把油烧热，然后加入葱花翻炒，产生香味。然后倒入预先切好的蔬菜丁，用大火翻炒。在这个过程中加入适量的盐和生抽。将蔬菜翻炒至断开，关小火，然后放入大米，用煎勺不断搅拌。米饭炒好后，把预先炒好的鸡蛋放进去，保持小火不停。将鸡蛋、蔬菜和米饭翻炒均匀，边炒边打，使鸡蛋更脆。

扬州炒饭的最高境界是每一粒米上都沾有鸡蛋，鸡蛋裹在米饭里，很难区分鸡蛋和米饭。这是最好的炒饭。当然，国内还没有这样的技术，我们可以简单地尽可能多地翻炒。这道炒饭程相当费力，不停地翻锅和搅拌米饭，以避免烧坏锅。他在整个过程中都保持低火，使锅在高火时很容易粘住。翻锅的时候特别费力，而且粘锅也会影响成品饭的效果。基本上，经过均匀的翻炒，米饭就可以从锅里出来了。