手撕椒麻鸡(手撕椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作)

手撕椒麻鸡，听起来就是一道让人垂涎三尺的美食。这道新疆特色美食不仅口感爽滑，还有着麻、辣、鲜、香的特点，让人吃过之后回味无穷。

制作这道美食需要先卤后拌

1、将十斤清水倒入卤水桶中，然后加入八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒等六种香料，并加入两个黄栀子，一克姜黄，四冰淇淋坏蛋无敌版十克盐，二十克姜片，少许白洒。将鸡放入卤水中煮一分钟，然后捞出来放到冰水里面，重复2武深高速-3次，让鸡皮更加紧实。

2、鸡煮好后，将卤水调至小火慢卤20分钟，再焖制30分钟。将冷却好的三黄鸡撕成细丝，倒入调好的汁水中。调汁水时，需要加入盐、鸡精、白糖、味精、辣鲜露造梦西游3虎丸技能、香油、藤椒油、蒜末、姜末、洋葱丝、青红椒丝和鸡汁，并将鸡肉和汤汁搅拌均匀即可。

值得注意的是，椒麻鸡和麻椒鸡是不同的。椒麻鸡属于白卤凉拌菜，口感爽滑，味道麻辣，而麻椒鸡则是将花椒和辣椒放进鸡的肚子里增加南阳楼市崩盘辣度和鲜味，然后再用麻辣卤水卤制而成，口感更加软烂入味。