水煮毛豆
毛豆300克、盐3克
大料1个、葱1段
1.原料：毛豆
2.将毛豆洗净后，剪去顶部，一是可以入味，二是整齐美观
3.准备材料：毛豆和大料、葱
4.锅内倒入水，先煮大料，水开后，加入毛豆和葱段，中火煮18分钟，即可
毛豆炒肉沫
毛豆300克、瘦肉50克
大蒜3颗、干辣椒4个
酱油5克、精盐3克
橄榄油10克、淀粉1克
1.瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
2.毛豆洗干净把皮剥好
3.锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
4.锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
5.加入肉沫煸香，翻炒至瘦肉变色
6.加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
毛豆炒鸡丁
毛豆300克、鸡胸肉1块
花生油50克、盐3克
生抽两勺、蚝油1勺
料酒3勺、生粉8克
十三香少许、大蒜籽半个
干辣椒15克、姜1块
白糖5克、凉拌醋半勺
1.先把鸡胸肉洗净切丁，放入盐、十三香、料酒抓匀，再放入生粉抓匀，最后淋入花生花千骨番外落花时节油抓匀，腌制片刻。
2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3.干辣椒洗净切段；大蒜籽姜去皮洗净切粒。
4.毛豆剥好，洗净。
5.把毛豆下锅焯水3分钟，捞起过凉，控干水份。
6.起油锅，放入鸡胸肉炒熟。
7.把鸡胸肉拨至楼继伟的父亲一边，放入姜蒜、辣椒段炒香。
8.放入毛豆混合炒匀。
9.倒入料汁炒至入味，即可出锅享用。
毛豆煎鸡蛋
土鸡蛋3个、毛豆100克
小葱1根、盐5克
油适量、胡椒粉少许
1.备好食材，小葱不能少，能起到增香提鲜的作用，换成葱头也一样哦
2.搓掉豆衣，将豆子泡在水里，豆衣浮起来用漏勺捞起，剩下豆子沉在水里，洗净后沥干水，小葱去头尾，洗净切碎
3.烧开适量水，水里放入一勺盐，倒入豆子大火煮15分钟左右，将煮熟的豆子捞起，用凉水冲一下
4.鸡蛋敲入碗里，撒下葱花，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉
5.倒入熟豆子搅拌均匀
6.热锅，倒入适量食用油，将混合好的蛋液倒入锅中，大火煎片刻定型，再调成小火煎6—8分钟
7.翻面，煎成两面焦黄色，铲起装盘即可
香辣卤毛豆
毛豆500克、生抽两大勺
辣椒3克、老抽大半勺
耗油一大勺、盐适量
大蒜2克、生姜3克、香料5g
1.毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的
2.为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端
3.接下来就是清洗毛豆
4.准舒畅合成图备一些常规的香料：香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果
草寇，丁香....所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
5.锅里上油，放入大蒜生姜炒香
6.倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿
7.我喜欢辣所以加了些干辣椒
8.加入洗干净的毛豆，
9.两大勺生抽，大半勺老抽
10.一大勺耗油
11.稍微多一点的开水，大火煮开后转中小火
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